小时候，住在南方的奶奶一到寒冬腊月，就会从市场里挑回来一大袋金桔，“金桔吃了润喉、化痰、消食、还可以预防感冒…..”在奶奶的唠叨声里金桔一直都接近于包治百病的万能药。不过我不爱金桔那股子刺鼻的味道，奶奶每年都用冰糖熬一罐子甜甜香香的金桔酱，让泡水喝、涂在面包上吃。

用料

蜜渍金桔酱做法

准备500克新鲜的金桔，用清水洗净，再用淡盐水泡半个小时。

锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出来沥干。

用小刀将金桔切开，去籽，切成小块。

切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后面换小火。

准备好一个鲜柠檬，榨出汁，倒入锅里。

小火慢熬大约30分钟，直到桔皮变软，汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜。

冷却后就可以装入密封罐里了。

每天一勺金桔酱，温开水调饮，陪你度过一个寒冷干燥的冬天。

《本草纲目》：金橘其味酸甘而芳香可爱，糖造蜜渍皆佳。

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