健身营养品的种类繁杂，曾被一些营养学家称为“营养雷区”，但其实健身食品并没有我们想象中那么复杂。如果你知道在什么时候吃什么东西的话，它会在你在增肌减脂的过程中起到非常大的作用。

到底吃不吃碳水化合物？

如果你希望在健身过程中的训练量更强的话，在健身前就要做好充分的准备，碳水化合物无疑是最好的选择。

在拉夫堡大学的一项研究中我们发现，每周摄入较多碳水化合物的运动员相比于没有摄入的运动员而言，在30公里的长跑过程中前者的速度相较于后者高出10%。

另外，在昆士兰大学的研究中也曾做过同样的研究：限制碳水化合物的摄入对运动员的能力是否会产生影响，答案是肯定的。在一次测试中，运动员被限制食用碳水化合物食品，最后发现他们在深蹲的次数会逐渐减少。

因而，在健身之前食用蛋白质饼干、低糖燕麦等都是是非常不错的选择，它们能给你提供源源不断的能量，也能让你在健身过程中不断突破自己的极限。

但是，如果你只是希望减脂的话，最好远离碳水化合物。运动科学家发现，运动前减少碳水化合物的摄入可以增加脂肪燃烧的速度，因为碳水化合物的摄入会导致运动过程中人体内一种胰岛素不断上升，而这种胰岛素会对脂肪的燃烧起到阻碍的作用。

因此，在减脂前，你所需要准备的最好仅仅是一瓶水或者是碳水化合物含量较少的食物。

运动后到底需要吃些什么？

当你从健身房走出来后，打开冰箱开始准备你的食物时，你的盘子里最好是以碳水化合物和蛋白质为主，两者的比列最好是3：1，因为它们能带给你意想不到的效果。

多年的科学研究发现，人们在运动后的一小段时间内是我们增强肌肉最好的时期，而在这段时间内人体血管血流速度加快，肌糖原水平降低。这就意味着，在运动后的这段时间内，我们需要摄入大量营养素，以供我们的身体吸收。

运动后，我们的身体就像一个巨大的海绵，需要吸收比平时更多的蛋白质和碳水化合物。根据发表在生理健康杂志的研究，我们知道在运动过程中我们的能量来源均为碳水化合物，因此运动后碳水化合物的摄入是为了让我们的身体储备更多的能量，也就是补充肌肉内的糖原储备。

而运动后食用蛋白质的原因，不仅仅是因为它能提高人体免疫能力，另一方面它还能帮我们的助肌肉组织快速修复和再生。欧洲应用生理学研究杂志表明，饮用蛋白质奶昔能够更有效激发肌肉的潜能，促进肌肉增长。

因而，锻炼后摄入蛋白质奶昔和大量碳水化合物食品是一个不错的选择。

另外，科学家在肉桂当中发现了能提高胰岛素敏感程度的多酚——一种能预防疾病的微量营养素。胰岛素的存在能让我们的肌肉吸收更多的营养物质，与此同时提高胰岛素的敏感性能让我们在运动后拥有更强健的肌肉。

为此，如果你想拥有一身健美的肌肉，你的冰箱里需要时常备有鸡蛋、牛奶、鱼类和家禽等食材。