冬季，气候干燥、寒冷，一碗热气腾腾的汤不愧是最给人温暖的，网上有“冬令进补，春来打虎”的说法，那冬季喝什么汤最好呢？

01萝卜牛肉汤

材料：桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量，牛肉500克,白萝卜250克

制作方法：牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状；葱、姜洗净切片备用。热油锅爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐进行调味，再加适量的水烧开，最后改用小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

02排骨浓汤

材料：猪排骨250克，细盐5克、葱5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克，精盐，味精适量。

制作方法：排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

03山药羊肉汤

材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

制作方法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水，煎干水，待有油渗出，有肉香即可；山药羊肉汤山药羊肉汤；将事先洗净拍破的姜、葱、绍酒、食盐，放入，加适量水煮沸；淮山片或块与羊肉一起置于锅中，再放入适量清水，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可。

04百合鹌鹑汤

材料：鹌鹑两至四只，胡萝卜两根，百合半两，蜜枣六枚。

制作方法：鹌鹑洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净，切成小块；一齐放入煲内，加百合，蜜枣，五碗清水，煲三个钟点即可。

05香菇炖土鸡汤

材料：土鸡、干香菇、红枣

制作方法：干香菇先用温水泡一会儿，洗净;红枣洗净后，去核;土鸡洗干净、斩块；将鸡肉、香菇、红枣一起放入锅中 ，加入合适量的水，大火烧开，转小火慢炖2小时；加入适量的盐调味就OK了。

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