疫情慢慢好转
但是很多餐饮行业还是没有恢复堂食
对于大多数人来说
点外卖又成了每日必须要做的事
但是很多外卖都是不符合营养标准的
比如会出现米饭多菜少的情况
为了让菜保质更久，口感更美味
多油、多盐、多糖常有的事
一天吃上两次外卖，钠、油脂摄入超标
蛋白质、维生素、纤维素倒是很少摄入
新闻里也经常会出现长期吃外卖生病的例子
那么如何做到健康饮食呢？
今天，小编向大家介绍的主人公
用亲身经历告诉大家，饮食对于健康有多重要
照片中的姐姐叫Rachel
小蛮腰、紧致的肌肉线条
这身材完全看不出她今年已经44岁了
去年4月份小编采访她的时候
Rachel已经保持非常规律的生活10多年了
人们总把健康挂嘴边，却很难付诸实际行动
直到26岁的那场“噩耗”来临，Rachel才开始重视起来
经历过生死，才懂得珍惜
26岁那年，Rachel检查出得了肠癌
知道这个消息后，还在全身心完成工作与学业的她
突然对人生没有任何希望，想过彻底放弃生命
就在这时认识了医学院的教授
他告诉Rachel这个病治愈的希望很大
面对疾病，更为重要的是查看背后的因果
原来，Rachel因为仗着自己年轻，什么都无所谓
昼夜颠倒的作息、严重缺乏的睡眠、几乎没有的运动、
高糖高脂肪高盐和不按时不知量的饮食就是她当时的生活状态
调整饮食，大病痊愈
在医生的建议下，Rachel开始执行全素食餐饮：
早餐是各种当季蔬菜水果和坚果打成的果汁
中午糙米饭加沙拉，晚餐沙拉和水果或干脆不吃
但偶然间，她在微博上看到了Mike的健康问答
才发现长期处于一种低碳水和低蛋白质的状态下
自己早就营养不良了
后来她开始在自己的一日三餐中
增加蛋白质、钙、维生素的含量
虽然是素食，但仍然可以让自己很健康
每天再加上练1小时的瑜伽
坚持1年后，复查时居然痊愈了
经历了这么多，Rachel也终于明白健康的重要性
更加懂得如何珍惜生命
源于行动，打造更健康生活
2020年年初，我们再次采访到Rachel的时候
她告诉我们在新年准备执行“天然食物饮食”的计划
之所以立下这个Flag源于
圣诞节得知自己的家人也不幸得了肠癌
同病相怜且又战胜了肠癌的Rachel
义不容辞地与他分享了自己的经历
特别是饮食上的改变
好不容易说动了家人
决定在一日三餐中增加素食的摄入
减少高油脂高糖分的次数
但没过多久，Rachel发现
那些所谓的素食都是不健康的
打开橱柜和冰箱
翻出所有的包装食物仔细阅读上面的标签
惊奇地看到最多的成分是盐和糖
一盒盒豆制品一罐罐酱料的瓶子标签上
主要的素食原料之后紧跟着的是一串一串不认识的化学名词
也就是说，即便是吃素，只要是加工过的食品
同样会有大量的化学物质跟着进入到身体
日积月累也会逐渐损害身体的各个器官、血液和神经
同样包括致癌
有限的医学知识告诉大家
大多数肠胃消化系统的疾病都是和生活方式有关
但真正的健康饮食是什么样的呢
Rachel更加认真地去研究了
Mike推荐的书籍和他的饮食类课程
总结出以下三方面↓
① 首先要知道吃什么
Mike的微博和喜马拉雅说健康频道
是Rachel最常去的地方
介绍的30种吃不胖的超级食物
和最近推出的16个抗癌食物都是最直接具体的指导
她的“天然食物饮食”计划中食材部分就是借鉴于此
食物品种包括了大量的绿叶蔬菜
根茎类、菌菇类食材，豆类，坚果和种子以及各种谷类和燕麦
在美国高发的肠道癌症在印度的病发率非常的低
研究表明只有7%的印度人以肉食为主
大多数人每餐的食材都来自于各种豆类和绿叶植物
Rachel身居加拿大，此时正是天寒地冻的时候
于是她在每天的一日三餐里会增加坚果、种子
和豆类这些高植物脂肪和植物蛋白的食物来抵抗严寒
所以任何地方任何时候通过食物满足身体的营养需求
预防癌症疾病是完全可以做到的
② 用天然食材代替精加工产品
精加工产品会追求口感、满足味觉
但往往会加入很多添加剂
Rachel用蜜糖、枫糖浆替代白糖
各种蚝油、酱油、辣椒酱这些高盐多油的调味料也清走了
只留了一瓶传统法制作的低盐酱油和一大盒味增
虽然对这些美食烹饪必备品有很多不舍
但为了健康，忍一忍就习惯了
③ 善用香料
有人说舍弃那些美味的调料
做出来的饭枯燥无味、难以下咽
好消息是，香料正好弥补了这些缺失
善用香料，也许会让你做的饭更加美味
而不止是各种酱料混合出来的味道
而且不少香料都具有药用价值，
比如中国人最熟悉的姜、白胡椒、甘草等
印度人几乎每餐都用会用到姜黄
关注健康，什么时候开始都不算晚
Rachel说的最多的就是：
“与其等到癌症代表死亡来敲门
不如永远不给它这个到访的机会
每一口食物搭建了身体的每一处
食物精良， 我就精良”
其实身边有很多这样的例子
在现在这个亚健康环境中
疾病可能随时到来
只不过我们习惯于后知后觉
总觉得没有落在自己身上，离疾病还很远
健康是自己的
如果自己都不重视起来，不是谁劝一句就能好的
我们年轻人中流行一句话叫“no zuo no die”
翻译过来就是不作就不会死
看似是一句嘲讽的玩笑话
实则反映出一个很明显的社会现象：
抱着侥幸心理，在健康危险边缘来回试探
直到自己不幸中招，又怪命运折磨自己
却从来不回头看一眼自己曾经做了什么
