「咖啡」是极具争议性的饮品，因为内含的咖啡因可能导致上瘾，食用过量更可能会造成心悸、失眠等问题。但日本知名营养师安中千绘用各种数据证实，其实一日三杯咖啡，什么生活习惯都无需特别改，一年就能减下1.5公斤！有研究证实，运动前喝咖啡，燃脂效率更高，3个月能瘦1.5公斤。
不止如此，更曾有日本搞笑艺人靠着「喝咖啡」，一年甩肉49公斤。当然，这还是要和饮食、运动双管齐下，但不可讳言的是，用对的方式喝咖啡，的确有很好的减肥效果。
安中千绘曾在着作中提到，咖啡因有含有活化脂酶、活化棕色脂肪细胞的作用，也有烟硷酸，这些全都让咖啡具有燃脂功能的作用。另外，咖啡中的单宁酸，有减缓葡萄糖吸收、减少体脂肪、保护肝脏及抗氧化的效果。
且安中千绘也推荐运动前喝咖啡有助于减肥，还能减轻运动的疲劳感，能更长时间运动，能燃烧更多热量。要注意的是，运动前喝咖啡减肥，要提前20～30分钟喝下，因为咖啡进入体内消化作用需费时20分钟。
